
Super Tuscan „Altrovino“ IGP, Duemani, Tuscany, Italy0,75l
Suché, červené víno. Supertoskánská špička a nevšední zážitek.
Ingredience
Odrůda: 50% Merlot, 50% Cabernet Franc.
Certifikace: Organické s BioAgriCert, biodynamické s Demeterem
Podrobnosti o vinici:
místo: Riparbella, Bolgheri, Toskánsko
nadmořská výška: 200-220 metrů nad mořem
hustota výsadby: 8400 hlav na hektar
Výnosnost: 1kg na hlavu – Merlot, 800g na hlavu - Cabernet Franc.
Stáří vinice: 18 let.
Půda: Vápencového původu, bohatá na jíl, sůl s pozůstatky korýšů.
Sklizeň: Ruční sběr začátkem září do malých bedýnek. Po příjezdu do vinařtsví probíhá další ruční výběr hroznů.
Vinifikace: Fermentace probíhá spontánně, tedy bez přidaných kvasinek. Merlot a Cabernet Franc fermentují odděleně ve velkých cementových nádržích při řízené teplotě s častým přečerpáváním. 20 dní je macerováno na slupkách. Část Cabernet Frank kvasí v terakotových nádobách. Tento proces vyzdvihuje ve víně ovocnou konturu. V polovině listopadu 2018 bylo víno zceleno a uloženo do kónických dubových sudů po dobu 6ti měsíců. Víno je nefiltrováno.
Roční produkce: 9000 lahví pro celý svět.
Obsah alkoholu: 14 %.
Barva: Víno má výraznou rubínovou barvu.
Vůně: Intenzivní vůně černého ovoce s jemnými tóny máty a sladkého koření.
Chuť: Dobře strukturované s kulatým a pevným taninem a dlouhým závěrem.
Servírování: Láhev otevřít cca 120 minut před konzumací. Podávat při teplotě 16 - 18 °C.
Párování: Zralé sýry, špagety bolognese, dušené červené maso, pečené a grilované maso, zvěřina, sýry.
Naprostý unikát mezi víny. Velice limitované množství pro Českou republiku.
Doporučujeme ochutnat nyní i v čase (vhodné k archivaci 10-15 let).
Ocenění:
Robert Parker Wine Advocate: 95 bodů
Xltravine: 93 bodů
Alkohol prodáváme pouze osobám starším 18 let. Při převzetí zboží bude ověřen Váš věk.
Další pochutiny z naší restaurace
Barbera d’Asti „La Svolta“, Crealto, Piemonte, Italy
Suché, červené víno. Elegantní naturální Barbera z Piemontu.
Soave Classico „Alzari“ DOC, Azienda Coffele, Veneto, Italy
Suché, bílé víno s tmavě žlutou barvou. Víno, které se vyvíjí postupně. Nejprve cítíme herbální tóny, tóny zeleného čaje a mineralitu. Po chvíli se přidává zralá hruška Williams, sušené ovoce, pečené ořechy a medová plástev. V chuti je velice elegantní a harmonické.
Chianti Colli Senesi, DOCG, Vincenzo Cesani, Toscana, Italy
Suché, červené víno. Jasná a intenzivní rubínová barva s vůní zralého lesního ovoce. Víno je plné chuti s velice pestrou paletou ovocných tónů a vyzrálou tříslovinou. Je šťavnaté s dlouze přetrvávajícím závěrem na patře.