
Jelení hřbet s višňovou omáčkou150 g
495 Kč
grilovaná zelenina, bramborové šulánky
Alergeny
Další pochutiny z naší restaurace
Valentýnské menu s masem
Amuse Bouche
Duck Crostino - Zauzené kačeří prsíčko Mulard, lanýžová burrata, citronová maldonská sůl, bruschetta s pažitkovou ricottou
Předkrm
Beef & Beetroot Carpaccio - Carpaccio z uruguayské svíčkové, carpaccio z marinované řepy chioggia, gel z granátového jablka s krém z fíkového balzamika, salát bulls blood, Parmigiano Reggiano 24 měsíců, focaccia s Taggiasca olivami
Hlavní chod
Argentina Fillet - Steak z argentinské svíčkové, pečená středomořská zelenina s baby špenátem, krémový demi-glace s růžovým pepřem
Dezert
Mille feuille - Křupavé listové těsto s malinovým krémem, mascarpone s madagaskarskou vanilkou, lesní ovoce
Beef Tataki
Plátky vyzrálého hovězího, cibulová emulze, hoisin omáčka, sezamový olej, mladá cibulka, citronová Maldon sůl
Foie gras s hruškou a lanýžem
Domácí opečená brioška, kachní foie gras, pesto z černého lanýže, nakládaná hruška


