Pivnice U Čápa
Česká a moravská kuchyně s tradicí vyladěná Martinem Horníčkem
Předkrmy a jídla k pivu
Domácí cibulové kroužky v těstíčku
čedarový dip
Domácí smažené brambůrky
s křupavou slaninou, čedarový dip
Nakládané tvarůžky
ve smetaně, červená cibule, kváskový chléb
Nakládaný hermelín
česnek, jarní cibulka, chilli, kváskový chléb
Pikantní utopenci
cibule, nakládané okurky, feferonky, kváskový chléb
Tvarůžkový tatarák
drcený kmín, šalotka, dijonská hořčice, černé pivo, chilli, česnekové topinky
Polévky
Hovězí vývar
s kořenovou zeleninou, masem a nudlemi
Telecí dršťková polévka
s kořenovou zeleninou a bramborami, rozpečená houska
Speciality z naší udírny
Uzená kachní prsa
cibulová marmeláda, nakládané cibulky, kváskový chléb
Uzená krkovice
vepřová krkovička, sterilovaná okurka, kozí rohy, plnotučná hořčice, kváskový chléb
Vykostěné uzené vepřové koleno
smetanový křen, sladká hořčice, kváskový chléb
Hotová jídla
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem
kysané bílé zelí, restovaná cibulka
Čápův hovězí guláš
klobása, cibule, karlovarský knedlík, bramboráčky
Domácí lokše s trhaným kachním masem
červené zelí se sušenými švestkami, povidlová majonéza, silná kachní šťáva, vídeňská cibulka
Pečené vepřové výpečky
dušený špenát, bramborový knedlík, vídeňská cibulka
Svíčková na smetaně
karlovarský knedlík, brusinkový terčík
Vepřová játra na roštu s restovanou slaninou
bílá a červená cibule, smažené hranolky, domácí tatarská omáčka
Speciality naší kuchyně
Anglický hovězí biftek z pravé svíčkové
sázené vejce, šunka, opečené brambory, silná masová šťáva
Grilovaný steak z vepřové krkovice
restované fazolové lusky se slaninou, americké brambory, pepřová omáčka
Hovězí cheese burger
máslová bulka, čedar, slanina, karamelizovaná cibule, lanýžová majonéza, ledový salát, smažené hranolky
Hovězí flamendr z pravé svíčkové
paprika, červená cibule, česnek, steakové hranolky, tatarská omáčka
Mix řízečků
vepřová krkovice, kuřecí prsa, smažené hranolky, česneková a BBQ omáčka
Pečené vepřové koleno bez kosti
nakládané okurky a cibulky, Čáposlaw, feferonková hořčice, smetanový křen, rozpékaný chléb s bylinkovým máslem
Smažená vepřová krkovice v parmezánové strouhance
domácí bramborový salát s majonézou
Smažený sýr Eidam
se šunkou, tatarská omáčka, vařené brambory s petrželkou
Tatarský hovězí biftek z mladého býčka
česnekové topinky (5 ks)
Vepřová panenka sous-vide
grilovaná cuketa, paprika, bylinkové brambory, houbová smetanová omáčka
Vepřová uzená žebra v BBQ marinádě
Čáposlaw, nakládané okurky, plnotučná hořčice, rozpékaný chléb s bylinkovým máslem
Risotto, saláty
Caesar salát s kuřecím masem
krutony, parmazán
Krémové risotto se sušenými rajčaty
grilovaná cuketa, rukola, sýr Grana Padano
Salát z uzených kachních prsou
kozí sýr, chřest, karamelizované ořechy, rukola, balsamicová redukce, rozpečená bageta
Dětské menu
Smažený sýr Eidam
hranolky, kečup
Svíčková na smetaně
karlovarský knedlík (2 ks), brusinky
Smažené kuřecí stripsy
hranolky, kečup
Chicken burger
smažené křupavé kuřecí stripsy, máslová bulka, čedar, ledový salát, bylinkový dip, smažené hranolky
Přílohy
Čepované pivo
Pilsner Urquell
1 l, čepované do PET láhve
Nápoje
Tradiční kuchyni máme v krvi
Ochutnejte naše tradiční speciality vyladěné naším šefkuchařem pivnic Martina Horníčka nebo si užijte naše tradiční hotovky. Na spláchnutí nechybí naše tradiční tanková Plzeň.

Pivnice U Čápa
Obilní trh 68/10, 602 00, Brno
Rozvoz jídel






























