Předkrmy
Domácí pařížský salát
kaiserka
Domácí zavináč ze pstruha
kysané zelí, salátek, kaiserka
Hovězí carpaccio
kapary, citronová majonéza, rukola, Grana Padano, rozpečená bageta s bylinkovým máslem
Hovězí tatarský biftek
morková kost, sušené žloutky, okurky cornichon, šalotka, čerstvý chléb
Paštika z husích jater
hruškové čatní, crostini
Polévky
Hovězí vývar
tortellini plněné masovou směsí, kořenová zelenina
Rybí polévka
drcená rajčata, kořenová zelenina, cherry rajčátka, řapíkatý celer
Ryby a saláty
Caesar salát
římský salát, grilované kuřecí maso, ančovičkový dresink, opečená slanina, krutony, Grana Padano
Filet candáta
bylinková kaše, limetkové máslo s koriandrem
Filet lososa
grilovaná zelenina s portským vínem, citronový vinaigrette
Salát se zapečeným kozím sýrem
hruškové čatní, listový salát, marinovaná červená řepa, javorový sirup
Těstoviny a risotto
Domácí gnocchi s filovaným kuřecím prsem s kůží
listový špenát, smetana, česnek, Grana Padano
Krémové houbové risotto
restované hřiby, cuketové špagety, bazalkové pesto
Mac and cheese
makarony s trhaným vepřovým masem, čedarová omáčka, jarní cibulka
Spaghetti bolognese
ragú z hovězího mletého masa s drcenými rajčaty, Grana Padano
Hotová jídla
Hovězí guláš
domácí bramboráčky, čerstvý křen, cibule
Pomalu pečená půlka kachny
kysané karamelizované zelí, bramborový knedlík, vídeňský cibulka
Svíčková na smetaně
domácí houskový knedlík, brusinky
Vepřová játra na roštu
hranolky, domácí tatarská omáčka
Speciality naší kuchyně
Belgický hovězí tatarský biftek
majonéza, kapary, okurky, šalotka, dijonská hořčice, parmezán, smažené hranolky
Flank steak
hovězí pupek marinovaný v bylinkách, máslové žampiony s limetkovou šťávou, houbovo-koprová omáčka
Grilované kuřecí prsíčko s kůží
dýňové pyré s bylinkami, marinovaná červená řepa, demi glace
Hovězí medailonky teres major
smetanové rösti, cukrový hrášek, bramborové hnízdo, bylinková demi glace
Smažený řízek z vepřové krkovice
vídeňský bramborový salát s červenou cibulkou, sterilované okurky
Smažený sýr Gouda se šunkou
vařené brambory s petrželkou, domácí tatarská omáčka
Striploin steak
hovězí nízká roštěná, fazolové lusky s česnekem a slaninou, pečené brambory, demi glace
Vepřová panenka sous-vide
smažené hranolky, pepřová omáčka s dijonskou hořčicí
Burgery a speciality na prkně
Hovězí Smash burger
uzená majonéza, restovaná slanina s červenou cibulkou, čedar, nakládané okurky, smažené hranolky
Variace smažených řízečků pro 2 osoby
kuřecí prsa 100 g, vepřová panenka 100 g, hovězí svíčková 100 g, smažené hranolky 200 g, lanýžová majonéza, domácí BBQ omáčka, pikantní sladkokyselá omáčka
Vepřová žebírka Spare Ribs
BBQ marináda se směsí koření, domácí nakládaná zelenina, rozpékaný chléb s bylinkovým máslem
Něco k pivu
Domácí smažené brambůrky
křupavá slanina, čedarový dip
Nakládané tvarůžky
ve smetaně, červená cibule, pečivo
Nakládaný hermelín
kozí rohy, červená cibule, bílá cibule, feferony, pečivo
Dětské menu
Kuřecí stripsy
hranolky, kečup
Spaghetti bolognese
ragú z hovězího mletého masa, drcená rajčata, Grana Padano
Svíčková na smetaně
domácí houskový knedlík, brusinky
Přílohy
Košík pečiva
čerstvý chléb 3 ks, kaiserka 1 ks
Omáčky
A teď už nejen v Bástru, ale všude… Díky Jíme Brno! Nad Hladinkou najdete vaše oblíbená jídla, ale také výjimečné speciality z čerstvých ryb, které k brněnské přehradě zkrátka patří. A k tomu všemu tankové plzeňské pivo!
Nad Hladinkou
Kubíčkova 8, 635 00, Brno-Bystrc
Rozvoz jídel
Ristorante Piazza
Pivnice U Čápa
Korek Wines
Piazza Caffè
Na Tvůj Gril
Snídaně z Táckárny
Monte Bú
Nad Hladinkou
Divadelní restaurant Teátr
