Předkrmy
Carpaccio z červené řepy
kozí sýr, vlašské ořechy v karamelu, citrusový dresink, rukola, rozpečná bageta s bylinkovým máslem
Hovězí carpaccio
kapary, citronová majonéza, rukola, Grana Padano, rozpečená bageta s bylinkovým máslem
Krevety ve žhavém oleji
česnek, chilli, listová petržel, bylinková bageta
Paštika z husích jater
hruškové čatní, crostini
Polévky
Gulášová polévka
z vyzrálého hovězího masa
Slepičí vývar
s masem, nudlemi a kořenovou zeleninou
Ryby a saláty
Caesar salát
římský salát, grilované kuřecí maso, ančovičkový dresink, opečená slanina, krutony, Grana Padano
Grilovaný filet z candáta
šafránové risotto, granátové jablko
Salát Burrata
pečená dýně hokaido, cherry rajčátka, nakládaná ředkev, listový salát, bazalka, medovo-hořčičný dresink
Steak z tuňáka
zeleninové ratatouille s bylinkami, bazalková omáčka
Těstoviny a risotto
Domácí dýňové gnocchi s kuřecím prsem
máslová šalvěj, restovaná semínka
Krémové risotto
marinovaná pečená červená řepa, kozí sýr, rukola
Mac and cheese
makarony s trhaným vepřovým masem, čedarová omáčka, jarní cibulka
Spaghetti bolognese
ragú z hovězího mletého masa s drcenými rajčaty, Grana Padano
Hotová jídla
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem
karamelizované kysané zelí, vídeňská cibulka
Hovězí guláš
domácí bramboráčky, čerstvý křen, cibule
Svíčková na smetaně
domácí houskový knedlík, brusinky
Telecí játra na roštu
smažené hranolky, domácí tatarská omáčka
Speciality naší kuchyně
Flank steak
hovězí pupek marinovaný v bylinkách, máslové žampiony s limetkovou šťávou, houbovo-koprová omáčka
Grilované kuřecí prsíčko s kůží
dýňové pyré s bylinkami, marinovaná červená řepa, demi glace
Smažený řízek z telecí kýty
vídeňský bramborový salát s červenou cibulkou, sterilované okurky
Smažený sýr Gouda se šunkou
vařené brambory s petrželkou, domácí tatarská omáčka
Striploin steak
hovězí nízká roštěná, fazolové lusky s česnekem a slaninou, pečené brambory, demi glace
Tatarský hovězí biftek
česnekové topinky (5 ks)
Vepřová panenka sous-vide
smažené hranolky, pepřová omáčka s dijonskou hořčicí
Burgery a speciality na prkně
Burger s trhaným hovězím masem
uzená majonéza, restovaná slanina s červenou cibulkou, čedar, nakládané okurky, smažené hranolky
Variace smažených řízečků pro 2 osoby
kuřecí prsa 150 g, vepřová panenka 150 g, hovězí roštěná 100 g, smažené hranolky 200 g, majonéza z pečeného česneku, domácí BBQ omáčka, pikantní sladkokyselá omáčka
Vepřová žebírka Spare Ribs
BBQ marináda se směsí koření, domácí nakládaná zelenina, rozpékaný chléb s bylinkovým máslem
Něco k pivu
Domácí smažené brambůrky
křupavá slanina, čedarový dip
Nakládané tvarůžky
ve smetaně, červená cibule, pečivo
Nakládaný hermelín
kozí rohy, červená cibule, bílá cibule, feferony, pečivo
Dětské menu
Kuřecí stripsy
hranolky, kečup
Spaghetti bolognese
ragú z hovězího mletého masa, drcená rajčata, Grana Padano
Svíčková na smetaně
domácí houskový knedlík, brusinky
Přílohy
Košík pečiva
čerstvý chléb 3 ks, kaiserka 1 ks
Vídeňský bramborový salát
červená cibulka
Omáčky
Domácí dezerty
Tvarohové knedlíčky
s jahodovou omáčkou
Nápoje
Pilsner Urquell
1 l, čepované do PET láhve
A teď už nejen v Bástru, ale všude… Díky Jíme Brno! Nad Hladinkou najdete vaše oblíbená jídla, ale také výjimečné speciality z čerstvých ryb, které k brněnské přehradě zkrátka patří. A k tomu všemu tankové plzeňské pivo!
Nad Hladinkou
Kubíčkova 8, 635 00, Brno-Bystrc
Rozvoz jídel
Korek Wines
Monte Bú
Divadelní restaurant Teátr
Ristorante Piazza
Luxusní langoše
Nad Hladinkou
Pivnice U Čápa
Snídaně z Táckárny
Piazza Caffè
