Ristorante Piazza
Pravá Itálie z těch nejkvalitnějších surovin u vás doma
Týdny mořských plodů a ryb
Carpaccio di halibut e gamberi, maionese al mango
Carpaccio z halibuta a krevet, mangová majonéza, bagetka
Filetto di luccio confit su verdure di radice con salsa al burro bianco
Konfitované filátko ze štiky na kořenové zelenině s omáčkou beurre blanc
Fritto misto di mare con salsa avocado e aioli
Smažené krevety, kalamáry a štika v tempuře s dipem avokádo a aioli
Linguine con cozze, pomodorini e pinoli
Linguine se slávkami, cherry rajčaty, chilli a piniovými oříšky
Předkrmy
ANTIPASTO MISTO
Mix italských uzenin a sýrů, marinovaná zelenina, olivy, italské pečivo
CARPACCIO DI MANZO CON POMODORI SECCHI, PARMIGIANO
Carpaccio z hovězí svíčkové se sušenými rajčaty, parmezán, rozpečená máslová bageta
MELANZANE ALLA PARMIGIANA
Zapečený smažený lilek prokládaný rajčatovou omáčkou, mozzarella, parmezán,focaccia
TARTARE DI CAVOLA RAPA, FORMAGGIO DI CAPRA
Tartar z kedlubny, espuma z kozího sýra, čips z amarantu, petrželový olej
TARTARE DI MANZO, BRIOCHE, TARTUFO, TUORLO ESSICCATO
Hovězí tartar se špekem lardo na máslové briošce, lanýžový olej, strouhaný sušený žloutek
VITELLO TONNATO
Telecí pečeně, tuňak, rybí emulze, majoneza z citronové trávy, nakladená řepa dajkon a zázvor
Polévky
ZUPPA DI MERLUZZO E COZZE
Rybí polévka z tresky a mušlí, rajčata, bílé víno, tymián, brambory, olivový olej
ZUPPA DI POMODORO E BURATTA
Rajčatová polévka, parmezán, bazalkové pesto, burrata
Saláty
INSALATA CAESAR
Římský salát, kuřecí maso, krutony s česnekem, slanina, dresing z ančoviček, parmezán
INSALATA CAPRESE CON BURRATA E PESTO DI BASILICO BAGUETTE TOSTATA
Salát caprese se sýrem burrata, rajčata, bazalkovým pestem, rozpečená bagetka
INSALATA CON BUFFALINA, PROSCIUTTO CRUDO, NETTARINA E POMODORI
Salát s buvolí mozzarellou, parmská šunka, nektarinka, rajčata, rukola, balsamicová zálivka
INSALATA CON GAMBERETTI E MANGO
Salát s grilovanými krevetami, mango, kedlubna, mrkev, radicchio, asijská zálivka
Těstoviny a rizota
SPAGHETTI ALLA CARBONARA
Špagety s pancettou, žloutek, parmezán
GNOCCHI DI SPINACI CON POLLO E PANNA
Špenátové gnocchi s kuřecím masem, česnek, smetana, baby špenát a parmezán
LASAGNE ALLA BOLOGNESE
Zapékané lasagne s ragú alla bolognese, bešamelem a parmezánem
LINGUINE AL NERO DI SEPPIA AI FRUTTI DI MARE E SALSA ALLO ZAFFERANO
Sépiové linguine s plody moře, bílé víno, šafránová omáčka
LINGUINE CON CREMA DI PISTACCHIO E GAMBERI
Linguine s krevetami, pistáciové pesto, parmezán
Rigatoni al sugo di pomodoro e burrata
Rigatoni s rajčatatovou omáčkou a krémovou Burratou
Rigatoni con filetto di maiale, salsa di crema di pomodoro con Nduja
Rigatoni s vepřovou panenkou, rajčatovo smetanová omáčka s Ndujou
Risotto ai funghi porcini
Houbové rizoto s pravými hřiby a lanýžovým olejem, parmezán
RISOTTO AL NERO CON CALAMARI E POMODORINI
Sepiové risotto s kalamáry, pečená cherry rajčata
Neapolská pizza
CALZONE CLASSICO
Rajčatové sugo, mozzarella, šunka od kosti, žampiony, olivy
CAPRICIOSA
Rajčatové sugo, mozzarella, šunka, artyčoky, olivy, kapary, ančovičky, žampiony, oregáno
GAMBERETTI, RICOTTA E MANDORLE
Rajčatové sugo, mozzarella, ricotta, krevety, mandle, chilli, olivy, cherry rajčata, bazalka
MARGHERITA BUFALINA
Rajčatové sugo, mozzarella z buvolího mléka, bazalka, parmezán
MELANZANE ALLA PARMIGIANA
Rajčatové sugo, mozzarella, smažený lilek, parmezán, bazalka, olivový olej
POLLO E SPINACI
Rajčatové sugo, mozzarella, grilované kuřecí maso, špenát, česnek, parmezán
PROSCIUTTO COTTO
Rajčatové sugo, mozzarella, šunka od kosti
QUATTRO FORMAGGI
Smetana, mozzarella, taleggio, gorgonzola, parmezán
QUATTRO STAGIONI
Rajčatové sugo, mozzarella, šunka od kosti, žampiony, salám ventricina, artyčoky
SALAME PICCANTE
Rajčatové sugo, mozzarella, salám Ventricina, salám Calabrese, chilli papričky, olivy
SPINACI E GORGONZOLA
Rajčatové sugo, mozzarella, gorgonzola, baby špenát, parmezán, česnek
Maso
FILETTO DI MANZO CON SALSA AL PORTO E SFOGLIE DI FORMAGIO, PATATE GRENAILLE, BACCELLO DI PISELLO
Hovězí svíčková s portskou omáčkou a sýrovými čipsy s kampotskym pepřem, pečené brambory grenaille, hráškový lusk
LOMBO DI CONIGLIO AL FORNO SU SPINACI BABY, PURÈ DI PATATE CON PANCETTA
Pečený králičí hřbet na baby špenátu, bramborová kaše s pancettou a pažitkou, špenátová sedlina, hořčičná omáčka
PETTO D'ANATRA ALLA GRIGLIA, PUREA DI VERDURE, FINOCCHIO ARROSTITO, CHIPS DI RISO, CRAMBLE DI FINOCCHIO
Grilované kachní prso, zeleninové pyré, pečený fenykl, rýžový chips, fenyklový cramble
PLUMA DI MAIALE ALLA GRIGLIA, CREMA DI CAVOLO, FONDENTE DI PATATE, JUS DI MAIALE, MIRTILLI ROSSI
Grilovaná vepřova pluma, zelí na smetaně, bramborový fondant, vepřový jus, brusinky
VITELLO ALLA MILANESE
Milánský telecí řízek se sýrem provolone a parmskou šunkou, mix listových salátů s citrónovou zálivkou
Dětské menu
BISTECCA DI POLLO FRITTO, PURÉ DI PATATE
Smažený kuřecí řízek, bramborová kaše
PIZZA AL BAMBINO
Rajčatové sugo, mozzarella, šunka, kukuřice
RIGATONI CON POMODORO E FORMAGGIO
Penne s ragú alla bolognese, parmezán
Přílohy
BAGUETTE CON PESTO AL BASILICO
Rozpečená bagetka s bazalkovým pestem
FOCACCIA CON POMODORINI E ROSMARINO
Focaccia s rajčátky a rozmarýnem
INSALATA MISTA
Mix listových salátů, cherry rajčata, vinaigrette
PANE DELLA CASA, OLIVE OIL
Domácí pečivo, olivový olej
PATATE ALLA FORNO CON ROSMARINO
Pečené brambory s rozmarýnem
PATATINE FRITTE
Smažené hranolky
PIZZA PANE
Pizza pane, parmazán, česnek
VERDURE GRIGLIATE
Grilovaná zelenina
Ryby a plody moře
FILETTO DI SALMONE, VERDURE GRIGLIATE, SALSA OLANDESE
Filet z lososa, grilovaná zelenina, holandská omáčka
MERLUZZO IN CAMICIA, SALSA DI PESCE ALLA PANNA, PORRO ARROSTITO, LIMONE MARINATO, PUREA DI PATATE ALLO ZAFFERANO
Pošírovaný filet z tresky, smetanová rybí omáčka, pečený pórek, nakládaný citron, bramborové pyré se šafranem
Nápoje
Víno
1685 Shiraz, Boschendal
Víno 1685 Shiraz z vinařství Boschendal je ideální volba pro milovníky silnějších červených vín s jemným, ale výrazným charakterem.Název „1685“ nese na počest roku, kdy bylo vinařství založeno.
Altrovino, IGP Costa Toscana, Duemani
Suché, červené víno. Supertoskánská špička a nevšední zážitek.
Babone Rosso, DOC Maremma Toscana, Muralia
Suché, červené víno. barva je intenzivně červená a bohatou vůní červeného ovoce a lékořice. Chuť je velice příjemná s decentní tříslovinou.
Bianco delle Oche, IGT Venezia Giulia, Italy
Bílé, suché víno sytě žluté barvy. Svěží, lehké víno na každodenní pití. Ovocitá aromatika čerstvých hrušek a citrusových plodů. V ústech velmi svěží s krásnou minerální chutí v závěru.
Cabernet Sauvignon, Špalek
Suché, červené víno. Plné a elegantní červené víno.
Cava Vega Medién
Světle žlutá cava se zelenkavými odstíny, jasná, s jemnými bublinkami a perzistentní pěnou. Ve vůni vykazuje intenzivní aroma hrušek a jablek s tóny limetky a bílých květů.
Chardonnay Maurus, Masùt da Rive
Suché, bílé víno. Má žlutou barvu se zlatými odlesky. Okouzlující vůně s jemnými kouřovými tóny. Naleznete vůni lískových ořechů, mandlí, ale také vanilky a skořice, která je typická pro oblast původu. V chuti je jemná rovnováha mezi čerstvostí a hladkostí s dlouhou elegantní perzistencí. Jsou cítit zelené broskve, čerstvý karamel a med.
Chardonnay "Santa Caterina" IGP Salento, Cantine Due Palme, Puglia, Italy
Suché, bílé víno. Plné, minerální Chardonnay.
Chardonnay „Sur-lie“ Šibeniční hora, pozdní sběr
Suché, bílé víno. Elegantní Chardonnay plné chuti.
Chianti Colli Senesi, DOCG, Vincenzo Cesani, Toscana, Italy
Suché, červené víno. Jasná a intenzivní rubínová barva s vůní zralého lesního ovoce. Víno je plné chuti s velice pestrou paletou ovocných tónů a vyzrálou tříslovinou. Je šťavnaté s dlouze přetrvávajícím závěrem na patře.
Chiaraluna Bianco IGT Maremma Toscana
Suché, bílé víno. Naprosto jedinečný Viognier z Toskánska se zlatožlutou barvou. velice intenzivní aroma s tóny tropického ovoce a medu. V chuti lze najít kandované citrusové plody, vanilku a náznak pepře. velice pevné tělo a dlouhá dochuť.
CiFRA, IGP Costa Toscana, Duemani
Suché, červené víno. Nádherný, jemný 100% Cabernet Franc.
Dominio Espinal Blanco
Světle žlutá barva, s ocelovými odlesky. Intenzivní vůní jablek a hrušek, s jasmínovým pozadím a citrusovými tóny.
Friulano, DOC Isonzo, Masut da Rive, Friuli, Italy
Suché, bílé víno se slámově žlutou barvou. Vůně vyjadřuje osobitost oblasti, výrazně ji doprovází vůně květin, bylinky a seno. Chuť je dobře vyvážená s příjemnou čerstvostí s nádechem hořkých mandlí a dlouhou perzistencí.
Gavi del Comune di Gavi "Carlo" DOCG, Marchese Luca Spinola, Piemonte, Italy
Suché, bílé víno. Nejslavnější bílé víno Piemontu.
Gavi del Comune di Gavi "Massimiliano"
Suché, bílé víno. Krásně elegantní, krémové a plné Gavi di Gavi. Limitovaná edice.
Il Ghizzano Rosso, IGT Costa Toscana, Tenuta Di Ghizzano
Suché, červené víno. Jemné příjemné Sangiovese s trochou Merlotu.
Manolibera rosso, IGT Maremma, Toscana, Italy
Suché, červené víno. Má tmavě červenou barvu s měděnými odlesky. Vůně je bylinková s tóny červeného ovoce. V chuti je zvýrazněna veškerá čerstvost a vitalita tohoto vína.
Merlot rosé, Regina Coeli - Trpělka & Oulehla
Polosuché, růžové víno. Krásně aromatické, osvěžující rosé.
Nicolas, Boschendal
Pečlivě vytvořené cuvée, které harmonicky spojuje šest výjimečných odrůd do jednoho komplexního a sofistikovaného vína.
Pinot Nero DOC Isonzo, Masùt da Rive
Suché, červené víno, které má hlubokou rubínovou barvu. Ovocitý, jemný a elegantní Pinot Nero s vůní ovocného likéru a krásnými tóny třešní a malin v chuti.
Pinot Noir „Scarabeus“, Škrobák
Suché, červené víno. Vlajková loď vinařství Škrobák v naturálním režimu.
Primitivo di Manduria Ausilio, DOP, Vigneti Calitro
Polosuché, červené víno. Jemné, ovocité Primitivo.
Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG Millesimato, BiancaVigna, Veneto, Italy, Brut
Suché, šumivé, bílé víno. Slámově žluté Prosecco s nazelenalými odlesky. Čisté ovocné aroma jablek a bílé dužiny. Chuť je krémová a elegantní s příjemně kyselkavou a minerální dochutí.
Prosecco Frizzante DOC (tappo spago)
Svěží, perlivé víno slámově žluté barvy, s vůní zelených jablíček. Krémová chuť, s příjemně kyselou a ovocnou dochutí, která odkazuje na stejné náznaky vnímané nosem. Jemná minerální nota v závěru a delší dochuť.
Refosco dal Peduncolo Rosso, Borgo delle Oche
Červené, suché víno. Plné, robustní víno pro milovníky těžkých červených vín. Má velmi intenzivní rubínovou barvu. ve vůni kořenitý s tóny černého rybízu. Chuť je velice elegantní a vyvážená.
Riesling Klangwerk Weinheimer Hölle, Großes Gewächs, Alexander Gysler, trocken
Suché, bílé víno. Nejprestižnější vinice Německa Großes Gewächs a krásný biodynamický Riesling.
Rive di Ogliano - Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG Millesimato, BiancaVigna, Veneto, Italy, Extra Brut
Brut Nature, bílé, šumivé víno. Vlajková loď vinařství v Brut nature provedení.
Roero Arneis DOCG, Azienda Palladino, Piemonte, Italy
Suché, bílé víno. Minerální, svěží a ovocité Arneis.
Rosalita Rosé IGP Salento
Suché, růžové víno. Svěží, ovocné, letní rosé.
Ryzlink vlašský Liščí vrch, pozdní sběr
Víno tvořeno sběrem hroznů 10leté a až 50leté vinice. Dlouhé zrání na kvasnicích v nerezovém tanku i malých sudech dává vínu sytější zlatou barvu.
Sassirossi Rosso DOC Isonzo, Masùt da Rive
Suché, červené víno. Cuvée francouzských odrůd s italským rukopisem. Intenzivně rubínová barva s fialovými odlesky. Vůně jemná, herbální. Chuť je elegantní s vyšší tříslovinou a tóny černého rybízu, brusinek s lékořicovým závěrem.
Sauvignon Blanc "Abenheimer Klausenberg", Weingut Julius, Rheinhessen, Germany, trocken
Suché, bílé víno. Herbální Sauvignon Blanc s delikátním projevem.
Sauvignon, IGT Venezia Giulia, Borgo delle Oche, Friuli, Itálie
Bílé, suché víno. Má slámově žlutou barvu a příjemné aroma s náznaky růžového grapefruitu a bílé broskve. Výrazný, extraktivní a šťavnatý Sauvignon Blanc s pěknou kyselinkou a delším závěrem.
Itálie nám koluje žilami
Chuť toho nejlepšího z italské kuchyně, vůně těch nejkvalitnějších surovin a moderní interiér v benátském stylu vám zaručí nezapomenutelný zážitek pro všechny vaše smysly. Pochutnejte si na čerstvých rybách, domácích těstovinách a pizze z tradiční pece na dřevo.

Ristorante Piazza
náměstí Svobody 702/9, 602 00, Brno
Rozvoz jídel
