VITELLO TONNATO
Telecí pečeně, tuňak, rybí emulze, majoneza z citronové trávy, nakladená řepa dajkon a zázvor
Alergeny
3 Vejce
4 Ryby
10 Hořčice
12 Oxid siřičitý a siřičitany
Další pochutiny z naší restaurace
TARTARE DI MANZO, BRIOCHE, TARTUFO, TUORLO ESSICCATO
Hovězí tartar se špekem lardo na máslové briošce, lanýžový olej, strouhaný sušený žloutek
CARPACCIO DI MANZO CON POMODORI SECCHI, PARMIGIANO
Carpaccio z hovězí svíčkové se sušenými rajčaty, parmezán, rozpečená máslová bageta
TARTARE DI CAVOLA RAPA, FORMAGGIO DI CAPRA
Tartar z kedlubny, espuma z kozího sýra, čips z amarantu, petrželový olej