Monte Bú

Tenké plátky hovězí svíčkové, žloutková emulze, pesto ze sušených rajčat, kapary, hoblinky parmezánu, rukola, olivový olej, bylinková bagetka

Piškot, heřmánkový gel, máslová drobenka, rybíz, pekanový ořech v karamelu, kerblík

Hovězí svíčková, česneková majonéza, šalotka, cornichons, lanýžový olej, křepelčí vejce, kapary, mizuna, hrubozrnná hořčice, topinky na sucho

Červená řepa, avokádo, chioggia řepa, crème fraîche, špenátové podmáslí

Tuňák sashimi obalený a opečený v sezamu, hoisin omáčka, mangová salsa s chilli, wakame řasy, tobiko kaviár

Filírované zauzené kachní prsíčko, švestkové chutney, espuma z kozího sýru, frisée salát, bagetka s bylinkovým máslem

Silný hovězí vývar s masem a kořenovou zeleninou Julienne

Hříbková kulajda se zastřeným vejcem, koprem a pečené grenaille

Krémové hráškové risotto, strouhaný uzený sýr scamorza, parmezán, petrželka, lanýžový olej

Míchaný salát, grilovaný uzený tofu sýr, avokádo, okurka, černé olivy, vlašské ořechy, balzamiková redukce

Variace listových salátů, sýr burrata, parmská šunka, opečené krutony, rukola, medovo-hořčičný vinaigrette dresink, bylinková bagetka

Steak z hovězí svíčkové, gratinované brambory s parmezánem, křenová emulze, bylinkový olej

Filet z mečouna na grilu, citrónová gremolata, čočka beluga s restovanou zeleninou na másle, krémová omáčka s chorizem, limetka

Marinované hovězí na grilu, pikantní kimchi, smažená rýže, mladá cibulka

Jelení hřbet sous-vide, dýňové pyré, ostružiny, demi-glace s jalovcem a hřebíčkem

Kuřecí supreme, glazovaná karotka, hráškový krém, stříbřité cibulky, drůbeží demi-glace

Marinovaný řízek z telecího hřbetu plemene Black Angus v panko strouhance, mačkané brambory s přepuštěným máslem a petrželkou, pálený citron

Vepřová panenka v barevném pepři, krémové ragú z hlívy ustřičné, konfitované brambory

Vepřová žebra v BBQ marinádě, feferonky, coleslaw z červeného zelí, domácí rozpečený chléb s bylinkovým máslem

Dvojitý smash burger, cheddar, slanina, pepřová majonéza, nakládaná okurka, lollo salát, hranolky

Hovězí maso, cheddar, kečup, hořčice, okurka, bulka, hranolky

s hranolky

Mučenka, pistácie, Pâte à sablés Bretons, čokoláda, sponge z mučenky, mučenkový sorbet

Bramborové hranolky, solené

Grilovaný kukuřičný klas na másle a medu

Míchaný salát z čerstvé zeleniny s dresinkem z olivového oleje

Pečené brambory grenaille s petrželkovým pestem

Paprika, cuketa, mrkev, brokolice, cherry rajčátka, cibule

Restované fazolky s pepřovou slaninou guanciale, šalotka

Červené zelí, mrkev, cibule, majonéza, citronová šťáva

jemně pikantní

330 ml

330 ml

330 ml

330 ml

330 ml

0,5 l

0,5 l, pivo světlý ležák

Suché, červené víno. Chlouba vinařství a sofistikovaná elegance. Amarone je silné, bohaté na obsah a stále ovocné. Třešně, kůra a koření se mísí s příjemností typickou pro území Veneta.

Cava světle zlaté barvy s ocelovým okrajem, světlá, s jemnými, ostrými bublinkami a perzistentní pěnou. Ve vůni vykazuje intenzivní aroma zralého bílého ovoce a lehké   květinové tóny. V ústech překvapí jeho svěžest, elegance a integrovaná kyselost a zanechává dlouhou, harmonickou chuť a výraznou perzistenci.

Suché, bílé víno. Má žlutou barvu se zlatými odlesky. Okouzlující vůně s jemnými kouřovými tóny. Naleznete vůni lískových ořechů, mandlí, ale také vanilky a skořice, která je typická pro oblast původu. V chuti je jemná rovnováha mezi čerstvostí a hladkostí s dlouhou elegantní perzistencí. Jsou cítit zelené broskve, čerstvý karamel a med. 

Suché, bílé víno. Plné, minerální Chardonnay.

Suché, červené víno. Jasná a intenzivní rubínová barva s vůní zralého lesního ovoce. Víno je plné chuti s velice pestrou paletou ovocných tónů a vyzrálou tříslovinou. Je šťavnaté s dlouze přetrvávajícím závěrem na patře.

Suché, bílé víno. Naprosto jedinečný Viognier z Toskánska se zlatožlutou barvou. velice intenzivní aroma s tóny tropického ovoce a medu. V chuti lze najít kandované citrusové plody, vanilku a náznak pepře. velice pevné tělo a dlouhá dochuť.

Světle žlutá barva, s ocelovými odlesky. Intenzivní vůní jablek a hrušek, s jasmínovým pozadím a citrusovými tóny. Na patře je svěží a příjemnou kyselostí.

Světle růžová barva, má příjemné svěží aroma malin. Je šťavnaté, svěží, s tóny broskví a meruněk. Velmi harmonické víno s příjemnou kyselinkou.

Rubínově červená barva. Ve vůni se objevují příjemné tóny třešně a červené švestky. Na patře je krásně hladké, lehké, šťavnaté a příjemně pitelné.

Suché, bílé víno. Nejslavnější bílé víno Piemontu.

Suché, bílé víno. Středně plný velice šťavnatý Goldmuskateller s pěknou kyselinou.

Suché, červené víno. Méně známá odrůda Grignolino v přírodním pojetí.

Polosuché, růžové víno. Krásně aromatické, osvěžující rosé.

Ve vůni nacházíme harmonii mezi ovocem a dubem. Výrazná středomořská vůně lesního typu, s vůní ostružinového džemu a čokoládou. V ústech cítíme zralé ovoce a džemy lesních plodů a černý likér zahalený do aroma francouzského dubu. Jemné třísloviny a kyselost, díky kterým je víno komplexní a přesto svěží. Víno, které bude milovat každý.

Bílé, suché víno s intenzivní žlutou barvou. Velmi ovocitá vůně s nádechem zeleného jablka. Šťavnatý, minerální, lehký Pinot Grigio s nádechem vanilky a citrusových plodů.

Suché, červené víno intenzivní rubínové barvy. Vůně je pronikavá a bohatá na komplikované aroma ovocného likéru a sušených květin s kořenitými tóny. Velice plná a trvalá chuť s tóny ohořelého dřeva a červeného ovoce. jedná se o vlajkovou loď vinařství.

Polosuché, červené víno. Jemné, ovocité Primitivo.

Svěží, perlivé víno slámově žluté barvy, s vůní zelených jablíček. Krémová chuť, s příjemně kyselou a ovocnou dochutí, která odkazuje na stejné náznaky vnímané nosem. Jemná minerální nota v závěru a delší dochuť.

Polosuché, šumivé, bílé víno se slámově žlutou barvou. Velmi jemné a trvalé perlení. Víno je na nose velice ovocité a elegantní. Chuť se s vůní krásně doplňuje. Na patře je víno příjemně krémové, tóny ovoce svůdně dokresluje zbytkový cukr.

Suché, bílé víno. Pálava, suchá, kořenitá, hroznová, krásně aromatická.

Suché, bílé víno. Nejprestižnější vinice Německa Großes Gewächs a krásný biodynamický Riesling.

Suché, růžové víno. Svěží, ovocné, letní rosé.

Suché, bílé víno. Příjemně aromatické, svěží ovocné bílé bíno.

Suché, bílé víno. Výrazné, aromatické, suché Rulandské šedé.

Suché, bílé víno. Svěží, šťavnatá vína z dřívějších sklizní a z mladších vinohradů, vína pro každodenní zdravý doušek, která se krásně snoubí s obědem i s lehkou večeří.  

Suché, červené víno. Cuvée francouzských odrůd s italským rukopisem. Intenzivně rubínová barva s fialovými odlesky. Vůně jemná, herbální. Chuť je elegantní s vyšší tříslovinou a tóny černého rybízu, brusinek s lékořicovým závěrem.

Suché, bílé víno. Herbální Sauvignon Blanc s delikátním projevem.

Suché, bílé víno. Delikátní, elegantní Sauvignon ze Znojemska.

Suché, červené víno. barva je intenzivně červená a bohatou vůní červeného ovoce a lékořice. Chuť je velice příjemná s decentní tříslovinou.

Suché, červené víno temné barvy, které obohatí Vaše oblíbené jídlo.

Suché, bílé víno. Výrazné, kořenité Veltlínské Zelené.

Bílé, suché víno. Vernaccia di San Gimignano se stala prvním vínem, které získalo v Itálii v roce 1966 apelaci DOC. Má slámově žlutou barvu s nazelenalými odlesky. Intenzivní a ovocnou vůni doprovází plná a pikantní chuť s mandlovou dochutí.